El lactosuero es, al igual que la leche batida, un producto secundario de la producción del queso. Al añadirle las bacterias del ácido láctico o cuajo, la leche se cuaja y se obtiene gelatina (cuajada) y lactosuero.
Hay, pues, dos clases de lactosuero líquido: el lactosuero ácido y el lactosuero dulce. El lactosuero contiene, además, de la proteína del suero, sólo un poco de lactosa, minerales, las vitaminas B y vitamina C. El lactosuero es, así pues, una bebida muy sana y baja en calorías.
Receta recomendada: (para 4 personas)
250 ml de té verde
2-3 cuch. de glucosa (en polvo)
350 ml de lactosuero ácido
Zumo natural de limón
Unas ramitas de melisa
Si lo desea, cubitos
Prepare el té verde con 2 cucharaditas de hojas de té o 1 bolsa de té y deje enfriar. Disuelva la glucosa con un batidor en el té frío. Agite el lactosuero ácido y sazone con zumo de limón. Decore con los cubitos, las rodajas de limón y la melisa.
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